臭气是大气、水、土壤、废弃物等物质中的一种有害气体污染物，通过作用于人体嗅觉器官的空气介质，可引起不愉快的感觉，危害人体健康。一般来说，气味是指化学反应过程中产生的有气味的气体。恶臭废气的处理非常重要。
恶臭物质的来源和类型
恶臭粉末分布广泛，但大多来自化工厂、垃圾处理厂、污水处理厂、饲料厂、化肥加工厂、畜牧场、皮革厂、纸浆厂等以石油为原料的工业企业，特别是含有微量和各种结构形式硫、氧、氮等的烃类化合物，储存、运输、加热、分解、合成等过程中产生的臭气会逸散到大气中，造成环境的臭气污染。1995年，修订了《中华人民共和国周边地区恶臭气体排放防治法》，明确了防止周边地区恶臭气体排放的措施。恶臭废气达标排放。《恶臭污染物排放标准》（gb14554-93）规定了8种恶臭污染物的最高排放限值和复合恶臭物质的恶臭浓度限值。P=klgs（P为臭气强度；s为空气中臭气浓度；K为常数）。
不同气味的K值不同。根据气味刺激强度与刺激程度的关系，确定气味物质的限量标准，即规定每种物质的控制范围。根据嗅觉阈值将气味强度分为6个等级。

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